路易莎集團宣布推出全新餐飲品牌「NuMove續行」，首間門市正式進駐新北捷運三鶯線台北大學站，從傳統咖啡延伸至早午餐與晚間全時段餐飲。該門市除了拓展軌道商業場域，更是路易莎展示「AI餐飲大平台」的實體示範據點，預計導入多個人工智慧代理（AI Agent）來串接營運與後勤流程。
打造可複製衛星店型 導入 AI Agent 進行自動化管理
NuMove續行以近百坪的空間規模為規劃，將先前推出的大型複合餐飲旗艦店經驗，濃縮為具備標準化流程的衛星店型。在營運架構上，路易莎規畫建立開放式的「AI餐飲大平台」，統整資訊流、物流與 AI Agent，未來不只應用於自有品牌，也能提供給加盟或併購的夥伴使用。
在前端銷售與後勤支援的串接上，該平台預計整合銷售點終端系統（POS）、廚房顯示系統（KDS）與自助點餐機（Kiosk），並將營運資料傳送至總部的企業資源規劃（ERP）與倉儲管理系統（WMS）。門市同時計畫導入門店訂貨決策系統，協助盤點、自動叫貨與成本預算，藉由營運資料預測需求以降低耗損。
部署多職能 AI Agent 降低營運與行政負擔
為了提升跨品牌與多店型的管理效率，路易莎規劃在智慧餐飲平台上運作約 20 至 30 個具備不同職能的 AI Agent。這些智慧代理軟體將承擔門市與總部的繁瑣日常，例如執行財務自動對帳、分析行銷活動效益，以及協助門市庫存調度與管理。
傳統餐飲業在進行多品牌發展時，經常面臨各門市菜單不同、供應鏈資料難以同步的挑戰。透過將資料集中至數位平台，並讓 AI Agent 自動處理跨系統的資料傳輸與分析，連鎖餐飲企業能大幅減少後勤管理的人力成本與人為疏失。
這代表什麼
對餐飲業與中小企業而言，路易莎此舉代表連鎖餐飲競爭已從單純的「規模展店」轉向「數位管理與 AI 應用」的效率戰。過去餐飲業導入數位工具多半停留在單點的 POS 或線上點餐系統，資料彼此孤立；而導入 AI Agent 進行跨系統整合，意味著企業能實現自動化決策與精準預測，這對於正面臨少子化與人力短缺的台灣餐飲市場，提供了一套可參考的數位轉型範本。
對一般消費者來說，這樣的技術轉型意味著點餐與取餐流程將更加順暢，門市也能藉由精準的備料預測，穩定維持餐點品質與供應狀況，進而提供更有效率的消費體驗。
背景補充
路易莎近年積極跳脫單純的連鎖咖啡店框架，朝向多元複合餐飲模式發展。例如先前曾開設超過兩百坪的大型旗艦品牌「白霧時光」，提供全天候餐飲與現場烘焙，並陸續布局北中南重點據點。此外，路易莎也長期經營軌道經濟，先前曾與台北捷運公司合作推出「Metro Coffee」，拓展交通樞紐的消費客群。
隨著營運據點與餐飲業態增加，管理複雜度顯著提高。這次透過新品牌 NuMove續行作為智慧餐飲平台的測試基地，目的在於將大規模店型累積的經驗模組化，利用中型衛星店迅速擴展，同時透過 AI 技術解決跨品牌、多據點營運時常見的資訊斷層問題。
常見問題
路易莎的新品牌「NuMove續行」有什麼特色？
首店進駐新北捷運台北大學站，採用近百坪的衛星店型，提供從早午餐到晚間飲品的全時段餐飲，並作為路易莎 AI 餐飲平台的實體示範場域。
路易莎規劃的「AI餐飲大平台」包含哪些技術？
該平台串接了 POS、廚房顯示系統、自助點餐機與 ERP 系統，並預計導入 20 至 30 個 AI Agent 來處理自動叫貨、財務對帳與行銷成效分析。
餐飲業導入 AI Agent 能帶來什麼優勢？
AI Agent 能自動連結不同系統間的資料，協助處理繁瑣的庫存調度、財務對帳與需求預測，有效降低餐飲業的人力負擔並提高營運效率。