高雄市政府青年局持續推動「創業 O’Star」專案輔導，協助在地新創團隊解決產品化與商業驗證的關卡。最新成果展示了青創動能的多元面向，包含本土生技業者將天貝發酵產品推向國際零售市場，以及教育團隊結合生成式人工智慧（Generative AI）協助逾千位高齡長者進行數位創作。
導入生成式 AI 打造樂齡學苑 降低銀髮族數位落差
進駐鳳山大東文化藝術中心共創基地的團隊「地球星」，由創辦人曾澤民帶領，針對台灣邁入高齡化社會所面臨的數位落差挑戰，成立了南部首座專為長者設計的「樂齡 AI 學苑」。該團隊採用直觀易懂的教學模式，引導超過千位熟齡長輩運用智慧型手機與生成式 AI 工具，將個人記憶與日常記錄轉化為個人化影音作品。
在參與「亞灣新創大南方」展會後，該團隊獲得超過 50 組個人與企業單位的詢問，並預計與虛擬化身（AI Avatar）技術業者合作發展互動教學機制。此外，亦有 5 家企業及婦女團體邀請其規劃 AI 內部培訓課程，擴大數位落差補齊的服務量能。
生技與發酵技術結合 跨足國際零售市場
另一家由七年級生技碩士鄭翔才與黃于隴成立的「翔鶴佳生技」，則著眼於健康飲食趨勢。團隊與工業技術研究院及國內多所科技大學進行產學合作，篩選出台灣本土的天貝菌種，將富含 γ-氨基丁酸（GABA）與植物性蛋白質的印尼傳統發酵食材「天貝」，建構出標準化生物科技製程。
該團隊透過「創業 O’Star」獲得專業導師健診與參展媒合資源，成功取得日本純素標章認證（VegeProject Japan），營運觸角順利延伸至日本、加拿大、香港與越南等地區的零售管道，並持續拓展東南亞等潛在市場。
高雄青年局專屬輔導機制 縮短研發到市場距離
青年局指出，創業初期團隊常遇到具備技術研發實力，卻缺乏明確商業運作範本或市場通路的陣痛期。「創業 O’Star」扮演陪伴輔導的角色，精準釐清營運盲點並銜接外部商務資源。
統計顯示，該輔導體系在 2025 年已提供 189 案諮詢服務與 9 案企業深度健診，並於 9 月推出「創業能量加速器」，包含 3 大模組、9 堂專業課程與 25 小時實務培訓，協助在地青年順利對接企業需求與展示舞台。
這代表什麼
這項轉型趨勢顯示出新興技術正在從頂尖科技產業滲透至基層社會與在地產業。過去普遍認為生成式 AI 主要運用於企業辦公自動化或專業內容生產，但樂齡學苑的實踐證明，科技若經過適當的教學設計包裝，也能轉化為長者自我表達與跨世代溝通的工具，為高齡化社會開創「銀髮經濟」與「社會創新」交會的商業模式。
對於中小企業與傳統產業而言，這項案例傳達了一個重要訊息：創新不一定需要全盤顛覆產品型態。不論是利用生物科技將傳統發酵食品引入規格化製程，或是將 AI 技術包裝成易於上手的服務，核心都在於能否切中具體的市場需求，並搭配精準的通路佈局。
背景補充
天貝（Tempeh）源自印尼，是一種由黃豆或其他豆類經由真菌發酵而成的食品，富含植物蛋白質與微量元素，近年因全球素食人口成長與健康飲食風氣興起而受到重視。然而，傳統天貝發酵過程容易受到環境溫濕度影響，品質較難穩定，因此導入現代化製程管理是商品化走入國際通路的關鍵。
此外，台灣預計於 2025 年正式邁入超高齡社會，65 歲以上人口占比將超過兩成。隨著長者對智慧型行動裝置的普及率提高，如何透過人機介面降低學習門檻，並讓科技工具轉化為高齡照護與樂齡學習的助力，已成為政府部門與創業團隊共同關注的社會課題。
常見問題
高雄青年局「創業 O’Star」提供哪些輔導資源？
該計畫提供企業深度健診、專業導師諮詢、參展補助與媒合資源，並開設實務培訓課程，協助青創團隊驗證商業模式與擴展市場通道。
生成式 AI 工具如何幫助高齡銀髮族？
透過簡化的教學流程，銀髮族可運用生成式 AI 搭配智慧型手機，將生活點滴與兒時回憶製作成專屬影音，降低數位落差並創造新的表達方式。
生技團隊如何將天貝等傳統食品升級並走入國際？
團隊透過與學研機構合作篩選本土菌種，建立標準化生物科技生產流程，並爭取各國認證（如日本純素標章），進而打入海外零售通路。